Nasi Goreng

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Clafoutis de cerises Amaretto

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Pâte à pizza

Smoothie aux épinards et au céleri

Rösti au saumon fumé

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Fondue à la tomate

Crème brûlée aux marrons

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Tartelettes soufflées au chocolat

Riz cantonais

Sauce Chimichurri

Glace au yogourt

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Salade croquante aux deux endives

Crumble aux pruneaux

Smoothie vert pomme

El sandwich cubano

Sauce rémoulade au cerfeuil

Pain d'épices

Ris de veau snacké

Eau aromatisée au citron et au thym

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

La sauce barbecue

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Moussaka

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Sticks de tofu panés au corn flakes

Moelleux choco-passion

Kouglof

Smoothie aux betteraves

La sauce à salade estivale

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Muffins au jambon et petits légumes

Bananes rôties

Saumon, crème d'aneth et crumble

Pizza polenta

Gaufres

Panna cotta aux épices et compote de poires

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Fondue moitié-moitié

Gingerbread Man

Estouffade de veau aux pommes

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Bisque "J'en pince pour toi"

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Moules marinières

Chicken keema paratha

Salade mexicaine

Baba au café

Gratin aux deux pommes

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Hamburger aux aubergines

Smoothie du Moyen-Orient

Crème brûlée au thé

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Papillote nordique au chimichurri

Biscuits Milanais

Birchermüesli d'un brunch automnal

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Café chaï à la courge

Gaspacho rouge vif

Chocolat chaud aux éclats de marron

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Fondue chinoise - La Carnivore

Beurre Café de Paris

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Salade russe « Salade Olivier »

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Blondies aux haricots blonds et framboises

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Moujadara Safra

Salade de crabe et pamplemousse

Merveilles de Carnaval

Energy balls

Bibimbap

Crêpes au sarrasin

Mélange de graines et noix

Kefta

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Bugnes dorées

Le ceviche traditionnel

Les pralinés de Noël signés Cailler

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Galette des rois à la frangipane

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Tarte flambée à la vaudoise

Crumble de légumes anciens

Couscous végétarien revisité

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Soufflé glacé Mitterrand

Pavlova aux perles de passion

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Breakfast bowls

Falafels maison

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Filet de loup de mer à la provençale

Salade d'avocat à la fraise

Tiramisù

La marinade pour les viandes

Oeil de cyclope

Poires d'amour au chocolat

Smoothie au chou kale

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Gogumattang ou patates douces frites au miel

La sauce pour la grillade des poissons

Pâte à crêpes

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Marinade yuzu et gingembre

Smoothie au chou kale

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Wonton

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Tarte aux pruneaux

Sauce bolognaise végétarienne

Granité de Fellenberg au thé vert

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Cookies au chocolat

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Ceviche de féra du lac

Sushi au lait de coco et aux fruits

Osso bucco à la milanaise

Fondue chinoise - La végé

Barres de céréales

Tarte au citron

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Smoothie aux raisins

Salade d'agrumes au miel

Pommes au four à la praline rose

Soupe de courgettes au gingembre

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Salade végétalienne

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Fish and Chips

La cressin bagnarde

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Rose de tomate feuilletée

Feuilleté de dos de cabillaud

Navarin de veau aux légumes printaniers

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Marinade au paprika fumé

Sorbet à l'abricot

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Bircher aux figues et noix caramélisées

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Nems

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Gratin de cardons façon Marguerite

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Suprême de poulet

Le bouillon Umami

Terrine de sanglier au poivre vert

Sucettes à la banane et au spéculoos

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Bacalhau

Sorbet aux fraises et au basilic

Riz sauté

Crème d'avocat à l'aneth

Etoiles à la cannelle

Mix de légumes à la plancha

Saucisson brioché facile et rapide

Tartiflette revisitée

Casserole de la mer au safran

Gambas aux épices

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Flan aux graines de chia

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Le granité au Champagne rosé

Tibs

Fajitas au poulet ou au boeuf

Couscous royal express

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Brownies

Tarte Tatin

Fondue chinoise - La Marine

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Salade colorée

Les dentiers de la mort

Colombo de poulet et patates douces

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Syrniki

Brioche des Rois

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Chou-fleur rôti entier au four

Marinade américaine à la mûre

Purée de lentilles corail aux carottes

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Saumon aux asperges en papillote

Energy balls

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Pâte à tartiner maison

Smoothie à la pomme et cannelle

Chaud-froid de tomates mozzarella

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Les momies

Gravlax de saumon

Sauce à salade sans huile

Mandarines rôties

Mousse au Toblerone

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Sauce raifort à la pomme

Spaghettis aux calamars

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Filets de perche du Chef

Crème brûlée au foie gras

L'apéritif savoureux de l'été

Le marbré au saumon fumé

Rôti de veau roulé aux pommes

Smoothie à la rhubarbe

Tartare de féra à l'asiatique

Salade d'épinards au potimarron

Pâte à crêpes

Curry vert de poulet

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Poke Bowl

Tarte colorée aux légumes printaniers

Salade de poulpe

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Cuchaule

Carré de veau pousse-café

Sauce des Highlands

Accras de morue

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Birchermüesli

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Terrine de gruyère, lard et artichaut

La tortilla au chorizo

Tarte aux noix de pécan

Gratin de cornettes

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Eau au melon, groseilles et romarin

Aubergine snackée aux fruits d'été

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Salade d'asperges aux choux

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Sauce café de Paris

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Bortsch classique

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Cappuccino de champignons lard croustillant

La salade César revisitée

Tourte aux fruits rouges

Strudel aux pruneaux

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Les doigts de sorcières

La marinade pour les poissons

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Le poke bowl du Léman

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Sauce orientale

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Cake choco-courgettes

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

La colombe de Pâques façon Bisa

Feijoada

Tajine de veau aux amandes et au safran

Fondant au chocolat

Champignons farcis

Hamburgers

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Malakoffs revisités

Chocolat Chaud Chaï

Salade de chou rouge du potager

Poularde contisée au beurre à la truffe

Cupcakes à la vanille

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

La Potion des Ténèbres

Tarte tatin aux abricots

Cheesecake aux Läckerli

Bretzel

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Paëlla aux fruits de mer

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Framboisier

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Frangipane au Toblerone

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Crème brûlée au Carambar

Soupe de panais aux fèves blanches

Pudding de graines de chia aux amandes

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron